地三鲜原为一道东北菜，现流行西北各地，口味咸香，是素烧菜土豆菜肴中的上品，受到爱美女士的喜爱。老爷子在制作地三鲜过程中，根据自己的实践和口味，将其原料中增加了适量的红萝卜条、西红柿片。
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制作方法：
（1）土豆去皮切成条（传统做法为滚刀块）；茄子留皮切条（传统做法为滚刀块）；柿子椒去籽切成条（传统做法为掰成块）；适量红萝卜切成条。西红柿切成片；葱、蒜切末。
（2）在碗内用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成芡。
（3）锅烧热，放油烧至五六成热时，放入土豆条，炸成金黄色，捞出待用。
地三鲜原为一道东北菜，现流行西北各地，口味咸香，是素烧菜土豆菜肴中的上品，受到爱美女士的喜爱。老爷子在制作地三鲜过程中，根据自己的实践和口味，将其原料中增加了适量的红萝卜条、西红柿片。
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制作方法：
（1）土豆去皮切成条（传统做法为滚刀块）；茄子留皮切条（传统做法为滚刀块）；柿子椒去籽切成条（传统做法为掰成块）；适量红萝卜切成条。西红柿切成片；葱、蒜切末。
（2）在碗内用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成芡。
（3）锅烧热，放油烧至五六成热时，放入土豆条，炸成金黄色，捞出待用。